【宝盈娱乐app新闻中心讯 食品科学与工程学院】10月24日，中国科学技术学会第二十届年会在长沙举行，宝盈娱乐app食品科学与工程学院院长刘源教授荣获2023年度“中国食品科学技术学会科技创新奖——杰出青年奖”。

“中国食品科学技术学会科技创新奖”是经科技部和国家科技奖励工作办公室批准设立的社会科技奖励，共设立突出贡献奖、杰出青年奖、《中国食品学报》优秀论文奖三个专项奖。2023年度，经评审产生突出贡献奖13人、杰出青年奖20人、优秀论文奖10人。

刘源教授长期致力于食品风味感知与品质评价研究，是食品风味感知研究的践行者。他紧盯食品风味与感官领域的前沿问题，带领团队用10余年的时间深入解析鲜味感知的本源，探明作用机制，系统阐明了以河鲀为代表的中国典型风味食品鲜、香的科学依据，开发了风味评价技术，构建了多维综合风味评价技术体系，建立了食品风味数据库，为实现产品差异化定位，开发具有精准风味口感的产品做出重要贡献，是为“中国风味”提供理论和技术支撑的优秀青年科学家。

（责任编辑：杨雯）