报告1：果蔬加工产业现状及发展趋势

叶兴乾 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 教授

报告2：食品工程进展及发展趋势

刘东红 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 教授

报告时间：2014年4月16日（周三）上午8:30—11:30

报告地点：宝盈娱乐appA区农学院423会议室

欢迎广大师生光临指导！

宝盈娱乐app农学院

2014年4月11日

附：

叶兴乾教授简介

叶兴乾，男，博士，1962年5月出生，浙江大学食品与营养系教授，博士生导师。食品科学与工程一级学科负责人，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长，浙江大学食品加工与物流研究中心常务副主任，浙江省“151”重点人才，科技部农产品加工专家，农业部农产品质量安全风险评估专家委员会委员，浙江省农产品加工重大科技专项专家组组长。食品科学国家重点实验室学术委员会成员，国家乳业工程技术研究中心、国家茶叶工程中心等多个工程中心学委员会成员。浙江省园艺学会副理事长，中国食品学会果蔬加工分会副理事长，中国农学会农产品加工分会常务理事。从事农产品加工20多年，主持国家自然科学基金、科技部863重点项目、科技支撑10多项，浙江省重大攻关和省长基金10多项。发表论文200多篇，其中SCI论文80多篇。主编《果蔬加工工艺学》1本，参编6本，出版《柑橘加工与综合利用》、《果品加工》等著作4本，参加《中国农业百科全书》编写。获部级一等奖2项，省级和国家级协会二等奖6项，拥有发明专利22项。主持开发牛奶成份快速分析仪属国内首创，现已成为我国普及量最大的低价位牛奶成份分析仪。主持的杨梅加工技术，成功开发了杨梅发酵干红酒和实现杨梅的大规模加工，处于国际领先水平。

刘东红教授简介

刘东红，女，博士，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系教授，博士生导师。浙江大学馥莉食品研究院执行院长，国家果蔬综合利用技术研发分中心主任，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、副秘书长，中国食品科学技术学会食品机械分会常务理事。长期从事食品加工装备及自动化领域的研究工作，在工程化食品加工技术、食品加工新技术装备和工程化设计、食品安全检测、食品质量控制和溯源技术、食品加工过程的信息化技术应用等方面有深入的研究，并取得了显著的成果。累计完成国家和省级科研项目20多项，在国内外刊物上发表论文50余篇，其中SCI 论文20篇。取得省部级科技进步二等奖3项，1 项市级科技进步奖，获得国家发明专利7 项和实用新型专利8 项。