学校本是飘散着花香、书墨香的地方，但是近日，宝盈娱乐app农学院食品科学与工程系的教学改革，又让校内多了一股带有激情活力的啤酒香。为了增强学生动手实践能力，破除老套的课本教学模式，日前，宝盈娱乐app农学院食品科学与工程系进行了教学改革，构建了大学生实践教学环节——该系设立了三条实训生产线，而其中之一就是啤酒实训生产线。文字和工艺都“活”了
宝盈娱乐app的啤酒实训生产线是2011年10月建立的，现已顺利运营半年。农学院食品科学与工程系的大三学生，在进入专业领域探究的时候，才可以参与到啤酒的生产制作和研发创新中。
据农学院食品科学与工程系系主任张惠玲老师介绍说，为了让学生更好地感受实践生产教学，学生生产研发所配备的啤酒花、酵母粉等原材料皆是引进国外进口原材料。除此之外，他们计划再引进两台酿造设备，以让更多的学生可以参与到生产实践中来。
3月20日，记者在啤酒实训生产车间看到，一套酿酒设备，一个硕大的发酵桶，有一人之高，每次上实践课，有些个矮的女生总要踮着脚尖去观察发酵桶。
食品科学与工程系08级的学生刘栋告诉记者，以前只是在书本上学到一些很机械的知识，但是进入酿造车间后，他感到一些文字和工艺都“活”了。“在啤酒生产车间能学到活灵活现的知识，比方说，啤酒的制作也需考虑到季节和气候等等”。因为季节的关系，啤酒还未正式投入生产，但刘栋已经非常期待下期的啤酒生产研发快点开始。
自酿的枸杞啤酒略带甘甜
如今，在学生和老师的共同协作下，啤酒实训生产线已经生产出深色啤酒、全小麦啤酒、全大麦啤酒等。值得一提的是，在老师的鼓励和指导下，农学院食品科学与工程系的学生还进行产品创新，并利用宁夏的特色创新研制出了红枣啤酒和枸杞啤酒等具有宁夏特色的啤酒。
比起实训车间生产的其它啤酒，红枣啤酒和枸杞啤酒显得十分特别，微微的泛红褐色，略带甘甜的口味。很多学生告诉记者，他们生产出来的啤酒主要作为校内宴饮或对校内工作人员的内部销售。但即使是这样，内部的自酿啤酒，也早已销售一空。
另外，该系还曾举办啤酒外包装比赛，在全系学生中征集啤酒的注册商标、礼品盒设计，激发学生的创意思维，让学生参与到啤酒的产出到销售一全套环节。
自酿啤酒前景广阔
对于自酿啤酒，农学院食品科学与工程系的老师和学生还有很多设想，他们计划，以后利用大学城的独特地理优势，一专多能，在啤酒储藏间再增设一所啤酒品尝间，吸引更多的学生，甚至是找投资商来。
谈起宝盈娱乐app自酿啤酒的未来，农学院食品科学与工程系系主任张惠玲信心十足。她告诉记者，目前宁夏一些厂家生产的啤酒还仅仅是利用酵母发酵浅色熟啤酒，而他们制作的啤酒，是营养价值丰富口感醇正的鲜啤。她特别希望能够通过增设“啤酒品尝间”这个平台，让更多的人去欣赏学生自酿啤酒，从而调动学生学习和生产研发积极性。同时，他们也想让更多的人在宁夏喝到醇正的、带有地方特色的啤酒。下一步，宝盈娱乐app农学院食品科学与工程系老师和学生们，打算注册属于宝盈娱乐app自酿啤酒的品牌，使其更加正规化、规范化。目前，注册商标正在申请中。 本报记者 冯元春 实习生 夏诗泋
来源: 银川晚报 编辑: 李瑞娟 |
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